masak-masak （4）

第一次感受到当“师奶”的乐趣，上周泽的妈妈留了很多煮食材料给我们，weekday没有人愿意下厨，所以我在周末的时候做了2菜1汤的晚餐给泽和泽姐姐吃。哇，原来可以为全家人准备晚餐的那种成就感和幸福真的是mou dak ding（无得顶）！

首先我。。哎哟！我第一次解剖一只鸡叻，好恐怖恐怖！那是某某亲戚送给泽妈妈的kampung鸡，所以不想pasar的那种全清洗干净，去完皮的那种。我还要把剩下的鸡毛一条一条拔出来，然后用淘米水浸泡，用姜煮沸去腥，然后。。然后就一刀！大大力的砍不下去。。结果一只好好的鸡，被我碎尸万段。本来应该切成4快的鸡，中间的尾龙骨一直砍不断，变成两块手，两块脚和两段尾龙骨。

哦，还有还有，切好小块，还要去皮，so that鸡汤不会太油。不好意思，搞了一整天忘记告诉你其实我是要炖鸡汤啦。。皮要怎么去掉呢？忘了上网google一下，随便啦，就在哪里切一刀然后把皮连根拔起。太恐怖了，太恐怖了，原来餐桌上美味无穷的鸡汤背后有着那么凄惨动听的故事。让我对鸡突然间有点反感。

好了好了，终于都完成第一步骤，当时是下午2点半，泽问你煮晚餐需要现在就开始准备吗？唉，我也不想啊，准备好了，晚上就很直接很简单了呀。。搞完鸡就把买回来的包装参须鸡汤材料加冷水煮滚，然后才倒进slow cooker慢慢炖。其实也不用那么麻烦，只是internet写如果要鸡汤好喝，这些就是小小的窍门。下一次我不用窍门，看看有没有分别。

另外准备了一道黑椒牛肉粒，把牛肉粒准备好，加入腌料放在冰箱里，晚上只需要拿出来炒，加一道清蒸鳕鱼，就是我们3人的第一个晚餐。泽的弟弟正好生日，在马六甲和爸妈庆祝生日，没有福气欣赏我们的2菜1汤。。还有就是蒸饭，经过多次经验，好像已经掌握到蒸饭的时间，水和米的比例，也比较轻松了。

傍晚六点，泽就吵着肚子饿。我把米拿去蒸炉开大火蒸，准备好鱼，打算饭蒸了10分钟以后放进鳕鱼一起蒸10分钟，加个炒牛肉里，30分钟可以开饭。这个时候泽姐姐说我想要去跑步，很快回来。我又回到房间不耐烦的看着，等着，好期待嘛，第一次做饭给家人吃，我自己爸爸妈妈都还没有有如此待遇呢（想起来还真有点惭愧）。

终于过了15分钟，泽姐姐回来了。我赶紧把鱼放进蒸炉，开始炒牛肉粒，也是用喼汁、酱油、糖、栗粉和水就可以搞定了。其实最近学的都是腌制好就很容易煮的食谱。盛汤，上座，我们的晚餐。。哇，这鸡汤好好喝，好甜喔，心里高兴的不得了。这鱼也蒸到刚刚好，不会太熟，心里又高兴的不得不得了，牛肉还可以，可能洋葱太多有点点酸，不过overall好吃！

充满理性的泽在这个时候又要发挥那个专业技能“这个鸡汤材料多少钱？这只鸡是别人送的，如果自己买要多少钱？这个鳕鱼多少钱？妈妈买的？大概多少钱？这个牛肉多少钱？”算着算着总共40块钱，3个人吃，加上长时间准备，长时间洗碗，嗯，不划算。 超级扫兴！

P/S:
最近泽姐姐没有上班，我把找到的食谱翻译好Email给她，她在家里提早准备腌制，我们现在experiment过苹果瘦肉汤，台湾盐酥鸡和大蒜炒菜，今晚还要继续挑战marmite猪肉面。爽啊，看来我真的爱上了做饭这个游戏。 当初还是sherleen告诉我当人妻以后要好好照顾家人，不要每次都吃外边，不健康，谢谢你启发了我！

masak-masak （3）

昨天第一次在厨房发生意外事故，是的，我的手被烫伤了。昨天心血来潮想要煮什么东东给泽吃，上网看了半天，好！晚上就煮柠檬鸡翼，泽喜欢吃的东东都是deep fry或者什么高难度的台湾面，想要做饭给他吃还真不容易。看看大部分食谱虽然都还简单，但都是要提前腌制2－3小时，我又不想等到明天才煮。完了，最近真的沉迷在masak-masak这个游戏。

我好不容易看到一个材料又简单，时间又短，又不需要腌制的食谱。正在泽的母亲前天买了一堆的柠檬忘了带回去，我就欢天喜地的抄下食谱，详细检查有没有家里没有的材料，这道菜真的非常简单，材料只需要鸡翅，柠檬，蚝油，蜜糖也少许盐，没有啦，简单吧？

我又趁午餐时间跑去Isetan 超市，像傻婆一样，看到每一样菜都异常兴奋，看到每个牛肉都有清楚标注那个部位，什么煮法，根本就是为我而做的嘛。。上周去SS2 菜市场都没有看到有人卖牛肉和羊肉，害我专门又跑去Giant，乱七八糟买了好多东西花了好多钱。在Isetan看到连猪肉也有卖，真的是太爽了，以后可以每天下来买菜，回家煮饭，幸福！

我打算给自己煮饭，泽的姐姐在Pasar Malam随手给我买了西兰花（3颗蔬菜任选才五块），然后再给泽煮一个柠檬鸡翅，应该就Perfect了吧。谁知道Rothman Roundabout这个烂交通圈，让我堵了extra15－20分钟，回到家已经快七点半了。 急急忙忙准备好蒸饭，焖西兰花，用牛油炒草菇装饰，然后开始做我的重头戏－柠檬鸡翅。

一开始用盐把鸡翅洗干净，沥水。哦，还有还有，因为我买的的整个鸡翅，我怕难熟，还费好大力气把鸡中翼折断，切成两块。然后呢，准备所有的材料，开火，热锅，放油。就在我一块一块把鸡翅放进锅里，不知道怎么其中一块鸡翅下锅的时候溅油，把我的左手烫伤，第一次被油烫到，还真的很痛，就那么丁一小点就那么痛，我不能想像那些火灾烧伤的人怎么忍受。我马上跑去洗手间找牙膏来涂，我也不知道对不对，反正直觉告诉我应该就是牙膏啦。

涂完以后，还要硬着头皮，把鸡翅煎完，煎到一半才发觉刚才放的油是8个鸡翼准备的，娘的，我才买了4个鸡翼啊，还好其他的材料都还没有下锅，否则真的不能吃了。好不容易把多于的油重新盛起来，跟进recipe book写的几分钟后下蚝油，转小火，盖锅焖几分钟。

Recipe book写的是焖到收汁就差不多，可是我看怎么越来越多水似的（今天妈妈才告诉我鸡翅是出水的，好奇怪），我也不知道该怎么办了，不可能把汁全捞调吧，再等两分钟？还是一样，不管了，按照最后步骤加入柠檬汁。搞定！把鸡翅用筷子夹起来，热乎乎的送到泽的面前。

泽看了桌上的晚餐说“我吃鸡翅，你吃白饭青菜，也好像太凄惨了吧？”我说“才不凄惨，给你做饭是我的幸福！赶快试试看，能不能吃？”哈哈，看到了没？我关注的不是好不好吃，而是能不能吃，上次的羊排经验太深刻了，还没有恢复过来。泽咬了一口说，可以啊，挺香的。我心里才松了一口气。。

自己试吃，味道还可以，反正有蜜糖的甜味，只是鸡翅好像不够入味，以后还是乖乖腌制比较可靠。第二天醒来，果然手背起了泡。。

masak-masak （2）

接下来要挑战的是Black Pepper Lamb，泽的最爱，反正什么黑椒羊扒，牛扒，鸡扒，猪扒，只要是黑椒的他都超喜欢，尤其是Kenny Roger Roaster 的黑椒汁，每次都会念念不忘。为了满足他的味蕾，我决定到处寻找黑椒秘方，上网找了数千篇文章、部落格，终于找到一些材料比较简单的recipe，其实看来看去都是那一样基本材料，只是不知道什么比例，什么腌制法好吃而已。

周六我们去Pasar Pagi买菜，拿着我小小的笔记本，像寻宝一样，慢慢挑，还要慢慢核对，深怕买漏了什么东西。谁知道SS2这个菜市竟然没有人卖羊肉或者牛肉！我们又不想煮鸡肉或者猪肉，结果逼着又跑到Giant专门去找羊肉。每次到Giant都会很自然买很多零食和其他平时不认为需要买的东西，结果又花了100多块钱，好浪费哦。

我们第一次尝试（是的，我们几乎整个礼拜都在吃黑椒羊排，原因其一是羊排不能放太久，其二就是我们很不爽没有做到好吃的黑椒汁），是跟着某某blogger的秘方，用Worcestershire Sauce（我不知道中文怎么说，香港人叫喼汁，中国人叫辣酱油，是一种调味料，味道酸甜微辣，色泽黑褐，是黑椒汁少不了的调配料，加上瓶装黑椒汁，糖，粗黑椒粉加水。

不好吃！一点都不好吃！感觉上好像直接从Giant买回来已经腌制好的羊排更好吃。可是妈妈说这些通常都是用卖不出，不新鲜的羊肉做成，最好不要买来吃。也忘了做出来是什么味道，反正就是一连印象都没有留下的味道，丁一点满足感都没有。

好了，过两天我们又尝试第二个配方，台湾某某网站里找到的，感觉比较中餐的那种黑椒汁，调配料有蚝油，糖，葱，水，酱油，蒜头和黑椒。最出来的味道还可以，可是黑椒汁感觉就像很干的汁，不想在外面参观可以一大碗一大碗给你添加的稀稀的感觉，而且还有很多乱七八糟的渣，卖相一点都不好看。呵呵

好了，又过了两天（我还没有放弃啊？没有，羊排还没有煮完），我又在一个马来西亚当地blogger的网站找到一个超级简单的秘方，这位aunty的神秘武器就是鲜奶！原来全脂鲜奶可以很神奇得把黑椒汁的味道变得很香，texture变得很美，而且也不需要一大堆其他的配料来陪衬，这个aunty这的救了我一命。加上玉米粉，这个黑椒汁就几乎完美了，只是不知道为什么做出来还是很少，不能一大碗一大碗still。

在这么完美的黑椒汁配合，我把牛排放进锅里煎，小心翼翼的翻动，还用刀叉切开一小块，看是否已经煮熟（我做饭最大的懊恼就是不知道这些东西什么时候熟），好像羊肉都已经变色，应该可以了吧？太熟肉变老就不好吃了，我赶紧叫泽过来开餐，怎么知道他一刀切下去，肉还是鲜红色，一点都不熟，把他吓一条。

他取笑我说通常到餐馆点羊扒，别人会问“先生，请问您要点well done还是medium？”以后如果你要开餐馆的话看来得问““先生，请问您要点cooked还是not cooked？”唉，笨蛋！笨蛋！笨蛋！简直是无脸见人了！！！

P/S：
虽然如此，我还总算学会了做mashed potato, 每次快做好的时候就让泽把马薯泥压扁，加奶油、鲜奶和黑椒，结果他每次都装模作样的说“哟！我也会煮喔”“好好吃喔”晕～

masak-masak （1）

结婚那么久，都没有真正下厨。印象中好像做过一次chicken cordon bleu，而且是佣人实在看不过眼，在旁面帮忙的那种。反正每天回到家里都已经身体力尽，最想在最短时间搞定晚餐，回家休息，往往都是随便打包回家吃。泽因为工作忙碌也没有经常陪我吃饭。

上个月泽出差两周，正好我这阵子因为工作调整也比较闲，想到爽爽自己学做饭。原因是我一个人在家，生活很规律，十点半可以上床，所以给自己煮一顿饭也不算太过麻烦。加上泽不在家，我又不用迁就他到外面吃，自己想吃什么就煮什么。

第一天买了一个西兰花，想说是最容易的了，只要在水里烫熟就可以吃，不可能会失败吧。非常抱歉，我好像这一辈子都没有做过饭，只怪以前在家煮妈妈太好，每顿饭都不用我们帮手。大学的时候还会煮三几道菜给自己吃，而且都是妈妈买好材料，一个一个步骤告诉我怎么做怎么做，我只要机械人般的follow instruction就可以，所以现在完全没有印象。

话说回来，就在我想要煮西兰花的时候，才发觉连我以为最简单的菜式也装满一大门的学文，妈妈说把水煮沸，要家少许盐、糖和油，具体为什么我也不知道。而且千叮万咛说一定要买澳洲的西兰花，中国的西兰花不好吃。

好了好了，我趁午饭时间去Cold Storage买菜，看到澳洲的西兰花，小小一颗五块钱，感觉上价格应该还可以。怎么知道回到办公室刘依玲笑我说怎么那么贵买一颗西兰花？Giant 或Jusco才卖三块钱左右，更不要提pasar pagi了。唉，第一次做饭就被骗，真白痴！我自己安慰自己，有时候convenient 是要付出代价的。。

回到家里兴致勃勃，第一次做饭，正好泽的弟弟煮Spaghetti，剩下一些Mushroom Sauce，我就刚好可以煮意大利面条来配菜。说实在的，我心里还是战战兢兢，很怕煮出来不能吃很丢脸啊（家里没有人就无所谓，家里还有泽的姐姐弟弟两名观众喔）。还好泽的姐姐在旁指点一下，告诉我青菜在水里冒出青色的汁应该就已经煮熟，否则我还傻傻跟着recipe book 计算时间 (是的，我有一本recipe book，都是我手抄的哦)。

嗯，第一次下厨，感觉还是挺好的，自己煮出来的东西，怎么难吃都是幸福的。虽然西兰花是贵了一点，还是绝对值得（以后又煮了几次，感觉就是没有在Cold Storage买的好吃）。后来第二天，好像又煮了葱油豆腐，不好吃，然后又煮了其他什么东西我也忘了，都是一些材料很简单，步骤很简单的菜，虽然不好吃，可是那种成就感啊。。爽！

后来开始想要学煮饭， literally煮饭，因为之前都是学做菜，一个人煮饭好像很麻烦，而且我也不会煮，internet只有叫人家用电饭锅煮饭，或者蒸饭，我一个人真么不知道怎么煮。鼓起勇气跑去问刘依玲，又被嘲笑一番，说我真的很白痴，娇生惯养什么都不懂，反而我觉得她平时左看右看都不像是会做饭的人，突然间正正经经叫我做饭，让我非常崇拜，呵呵。

好了，第一次蒸饭，总算成功了（有可能失败吗？），虽然米明显放太多，水相对的放更多，吃了一半，心想另外一半第二天可以做炒饭。怎么知道第二天炒饭，加了所有配调竟然又变成两碗饭，好神奇喔。。害我几乎每天都吃太饱。当然我这个炒饭也一点都不好吃，除了有腊肠的味道，一点都感觉不到那是一碗炒饭（火候不够，我几乎都在用小火来炒）
不要笑我，我已经很努力在学了。。